Allgemeine Info zu Bohnen

Inhaltsstoff Phasin

Bohnen und andere Hülsenfrüchte enthalten den Giftstoff Phasin. Daher sollten Bohnen nicht roh verzehrt werden, sondern sie müssen lange eingeweicht und dann gekocht werden. Der Kochprozess löst das Phasin und das Wasser schwemmt es aus. Aus diesem Grund bitte das Einweichwasser immer weggießen!

Trockene Bohnen enthalten in der Regel mehr Nährwerte und sind zudem aromatischer.