News und Einblicke

Hülsenfrüchte entstammen einer fernen Zeit, einige von ihnen gar der Steinzeit, und ihre Verwendung in Landwirtschaft und Küche verlangt mitunter Geduld. Dies gelingt mit Kenntnis und Wertschätzung ihrer faszinierenden Qualitäten und Vielfalt. Hülsenfrüchte nähren nicht nur uns Menschen, sondern sind als „Architekten gesunder Böden“ von hoher Bedeutung für ein nachhaltiges Bodenmanagement und die globale Ernährungssicherheit. Sie haben einen geringen ökologischen Fußabdruck, erhöhen die Kohlenstoffspeicherung im Boden, bringen ihren eigenen Stickstoff-Dünger mit und wirken so dem Klimawandel entgegen. Bienen und Hummeln sind sie mit ihren schönen Schmetterlingsblüten eine wichtige Nahrungsquelle.

Seit 2019 gibt es den internationalen Tag der Hülsenfrüchte – ausgerufen von den Vereinten Nationen – mit dem Ziel, die Bedeutung von getrockneten Bohnen, Erbsen, Linsen, Lupinen und Kichererbsen als wichtige, weltweite Nahrungsquelle zu unterstreichen. Hülsenfrüchte zeichnen sich durch individuelle Geschmäcker, Aromen, Farben und Formen aus, die sie dem lokalen Klima, den Böden und den traditionellen Anbau- und Verarbeitungstechniken verdanken. Weltweit gibt es 18.000 Hülsenfruchtsorten, die einen wichtigen genetischen Pool für die biokulturelle Vielfalt und damit die Zukunft unserer Ernährung darstellen.

Einen Blick auf die weltweite Bedeutung der Hülsenfrüchte werfen am 10. Februar 2022:

• Dr. Nina Wolff, Vorsitzende Slow Food Deutschland e.V.
• Benny Haerlin, Leiter des Berliner Büros der Zukunftsstiftung Landwirtschaft und Projektleiter der europäischen Initiative „Global Bean“
• Elisabeth Berlinghof, Leguminosen-Expertin, Slow Food Youth Deutschland und Referentin bei „Slow Beans 2021“ in Capannori
• Cecilia Antoni, Bean Beat, Mitglied im LeguNet Netzwerk des BMEL

Moderation: Stella Diettrich, Slow Food Deutschland e.V.

Wie läuft eine Slow Food Deutschland Online-Verkostung ab?

Sie melden sich an und erhalten von Cecilia Antoni, Hülsenfrucht-Expertin und Gründerin von Bohnikat, und Bean Beat, fünf ausgewählte Spezialitäten aus heimischen Hülsenfrüchten zugesandt. Bohnikat ist somit Ihr Vertragspartner für das Verkostungspaket und stellt die Rechnung. SFD ist Ideengeber und organisatorischer Partner und lässt Ihnen die Zugangsdaten und technischen Hinweise per E-Mail vor der Veranstaltung zukommen. Am 10.02.2022 schalten sie sich um 19:00 Uhr live mit ein und können unter der Anleitung von Stella Diettrich den Abend mit den Hülsenfrüchte-Produkten aus der Verkostungsbox genießen.

Die Kosten für das Hülsenfrüchte-Paket (fünf Spezialitäten inkl. Versand) inklusive der Veranstaltung belaufen sich insgesamt auf 29,30€.

Folgende Hülsenfrüchte-Spezialitäten haben wir für Sie ausgewählt:

• Bohnikat Sonder Edition zum Tag der Hülsenfrüchte mit gerösteten Ackerbohnen, gerösteten Wintererbsen & Ackerbohnen-Knäckebrot von Bohnikat
• Edamame Creme vom Landwirtschaftlichen Betrieb Benedikt Sprenker r (100g)
• LupiNuss Lebkuchen (vegan) von der Bäckerei Lebenskeimbrot (130g)
• Lupinenporridge vom Biolandhof Kelly
• Samenfeste Leguminosen-Sorten vom Saatgutanbieter Tatgut

Bitte melden Sie sich auf der Homepage von Slowfood verbindlich bis zum 24.01.2022 an. Mit der Anmeldung ist automatisch die Bestellung des Hülsenfrüchte-Pakets bei Bohnikat verbunden.

Der 24.01.2022 ist letztmöglicher Bestell- und Anmeldetermin. Der Versand der Pakete erfolgt ab dem 31.01.2022.

Rückfragen unter

Info

Donnerstag, 10.02.2022 von 19:00 - 21:00 Uhr

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Das Spektrum, der im Magazin behandelten Pflanzen und Themen, reicht von Raps und Sonnenblumen über die Körnerleguminosen Ackerbohnen, Süßlupinen und Körnererbsen bis hin zu heimischen Sojabohnen. Rezepte verschiedener Food-Bloggerinnen und -Bloggern sowie Kochprofis werden ebenso vorgestellt wie innovative Einsatzbereiche der verschiedenen Pflanzenerzeugnisse in Food- und Non-Food-Bereichen. Nachhaltigkeits- sowie Klimaschutzaspekte im Rahmen des Anbaus und der Verwendung werden erläutert und das Ergebnis einer repräsentativen Verbraucherumfrage zur Bedeutung von Biokraftstoffen vorgestellt.

Wenn Sie unsere leckeren Produkte aus Edamame und anderen Hülsenfrüchten gerne einmal selber kosten möchten: Hier finden Sie unser aktuelles Bestellformular!